吃货的季节又来了。小龙虾作为本届全国食品安全宣传周的标志性活动，由中国经济网主办的“2017中国国际食品安全与创新技术展览会”把食品安全示范城市、农产品质量安全县的成果展示集结在同一个展馆里，这让酷爱小龙虾的合肥市民得以近水楼台，大快朵颐。不过，安全卫生始终是群众最担心的问题。“该给小龙虾正名了。”合肥市屹成农业有限公司水产基地负责人贺亮介绍到，会展上提供的小龙虾龙虾均是由屹成农业旗下的水产养殖基地直接供应的，经过收购、分拣、5道清洗、蒸熟等多道工序之后，小龙虾被制成十三香、麻辣、蒜香多个口味的真空包装，搭载顺丰和京东的冷链走向四方。

人工分拣环节中，死虾、脏虾、空壳虾等被全部弃用;清洗环节的超声波技术不仅能洗去污秽、还能让小龙虾吐出脏物;用蒸汽蒸熟的小龙虾比水煮的肉质更为“Q弹”。每天，有2000余斤新鲜小龙虾根据标准化的调料配比加工为成品，在零下18摄氏度下的保质期长达一年，突破了只能在4月份到9月份吃上小龙虾的局限。

过去，小龙虾的食品安全问题无非出在养殖、清洗、烹制等几个环节。”屹成农业会展办公室副主任潘林东补充说，一套合肥市食品安全透明共治体系给了合肥小龙虾正名的底气。

潘林东打开“屹成农业透明监测”系统，在“透明合格生产”栏目下，合肥市屹成速冻小龙虾使用的塑料底盘、包装、龙虾料包和活虾供应商信息一应俱全，不仅能看到农畜水产品质量监督检验测试中心提供的小龙虾检测结果和屹成检验所出具的小龙虾检验报告，还能通过监控实时看到各环节的生产情况。

“不再是阴沟里的小龙虾，而是产自巢湖和王井水库优质水源地;不再是脏兮兮的小作坊，而是规模化的生产车间。”潘林东说，这套治理模式实现了全链条数据可贯通、全业态可覆盖、全流程可透明、全社会可参与、全过程可监督、全方位可评价。

合肥市屹成农业有限公司是一家现代农业公司，始创于1998年。公司核心成员均来自浙江大学，并在百度、网易、盘石、蓝城农业、舒兰农业等互联网公司或现代农业公司有过不低于5年的工作经验，团队成员于2015年开始从事生态农业领域的技术及应用研究并付诸实践，先后在合肥市建成屹成水产养殖基地1000余亩、屹成绿色蔬菜基地300余亩、屹成现代林牧场600亩以及屹成农业研发基地50余亩。

屹成农业由浙江大学多名具有农业产业背景或互联网运营优势的毕业生共同组建，公司核心业务涵盖营销配送服务、品质安全检测、新型家庭农场和现代生产种植等。公司整合地方政府、金融机构、优质农场等社会资源，以推动农业现代化为使命，致力于打造科学安全的生产管理系统、扁平高效的商品流通系统、全程追溯的监测检测系统，实现农业现代化与市民的餐桌安全、农民的创富增收三者之间的互惠共赢。公司通过科研资源和社会资本的高效结合，协助地方政府打造“一镇一业，一村一品”的本地品牌，建设“生产、生活、生态”为一体的美丽乡村，通过打造农村现代农业生态园来引领并辐射带动周边经济发展，借以实现“发展生态农业，共建美丽乡村”的愿景。