近日，有博主暗访不同城市的4家茶百道店铺，发现都存在过期材料更换标签使用的情况，并且店员声称是为了防止监管部门检查。#茶百道使用过期原材料#的话题也于9月30日冲上了热搜，引发广泛关注。

　　茶百道官方微博1日凌晨发布致歉信称，将对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理。

　　图片来源：茶百道微博

　　茶百道被曝用过期原料公司凌晨致歉

　　9月30日晚，#茶百道使用过期原材料# 登上热搜。截至发稿，该话题阅读量达到了1.7亿。

　　博主@内幕纠察局 暗访不同城市的4家茶百道店铺，发现都存在过期材料更换标签使用，宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代的情况。例如生椰大满贯宣称用新鲜椰子肉加椰子水生榨而成，而在茶百道的制作过程中并未看到新鲜椰子，而是使用的椰浆，上述消息认为有误导意图。

　　曝光信息还显示，茶百道奶茶的原料为珍珠，要求是常温保存3小时（超过时间珍珠会硬芯，口感变差）。而一家茶百道门店的对话录音显示，珍珠早上10时制作，用完不再制作，只要存放到锅中，就不用贴有效期。对于已经出锅的珍珠，用不完就修改有效期，使之变成新的3个小时，并且店员声称是为了防止监管部门检查。

　　此外，该博主还曝出茶百道卫生环境堪忧。

　　10月1日凌晨0点，茶百道发布致歉信。

　　茶百道在致歉信中称，个别门店出现了不符合卫生标准，私自更改操作流程等问题，对此表示歉意。将针对所有店铺进行全面排查并整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。

　　茶百道表示，将加大巡店频次和培训力度，优化门店管理。并将通过自媒体平台及时更新上传门店巡查整改问题及措施。

　　网友：“正捧着茶百道的我不知所措”“你让我好失望，学校外面喝的最多的就是你”“涨价那么厉害还以为至少能保障品质”“没爱了，去年才知道这个牌子，印象还挺好的，太让人失望了”...

　　还有网友表示“我求求你好好整改一下！别砸了招牌，别让我们彻底寒心！”“希望以后能好好做品控，吸取教训，把问题在内部解决”。

　　茶百道不只一次

　　触碰食品安全红线

　　事实上，这已经不是茶百道首次被曝触碰食品安全红线。

　　涉员工私人饮品，与店内原料混放

　　据媒体此前报道，2021年2月，上海奉贤区市场监管局执法人员突击检查奉贤宝龙广场中部分奶茶店，发现茶百道存在部分半成品没有盖子遮挡，部分食品原料未封口，员工个人将已开封的食品与店内原料混放、工作人员健康证不齐全以及佩戴口罩不规范等问题。

　　图片来源“上海市场监管”微信公号

　　3月，郴州市市场监管局突击检查了市城区部分奶茶店，发现存在茶百道现场2名从业人员未办理健康证，厨房地面潮湿，垃圾桶垃圾外露等问题。

　　原材料标签过期

　　5月，茶百道（长沙世纪金源店）被曝在市场监管局突击检查中存在原料疑似过期现象。执法人员在检查冷柜里的材料时还发现，品名为"蛋糕"和"生炼乳"的原材料标签过期。

　　5月28日，针对此事，茶百道在其官方微博发布情况说明称，得知此事后，该司第一时间组织专项调查组对该门店进行了调查，结果如下：经调查，抽检过程中存在疑问的“蛋糕”及“生椰乳”并非过期原料。两种原料均为门店现场预制，因门店员工操作疏忽，在预制原料后未按规定及时更换有效期标贴，导致在抽检过程中原料有效期标贴时间显示过期。

　　茶百道被传将赴港上市

　　全国门店5000+，靠外卖逆袭，日销1万单

　　茶百道官网介绍，四川蜀信致远企业管理咨询有限公司旗下品牌茶百道从2008年创立至今，全国门店超5000家，品牌已覆盖全国大部分城市。

　　图片来源：官网截图

　　国家企业信用信息公示系统显示，四川蜀信致远企业管理咨询有限公司2021年1月14日成立，注册资本500万元，经营范围包括企业管理咨询；信息咨询服务；会议及展览服务；市场营销策划；餐饮管理等。

　　启信宝数据显示，创始人王霄锟是茶百道大股东。母公司恒盛合瑞实业集团84.888%的股份属于成都锦柏森企业管理有限公司，锦柏森由王霄锟、刘洧宏合伙拥有，持股比例6:4。推算可知，王霄锟个人拥有茶百道51%左右股权；另外四家成都企业分享其余股权。

　　茶百道并不是个年轻的品牌，它创立于2008年，而它很长一段时间也是一个平平无奇的品牌，大众对于茶百道的认识，更多的是从2018才开始的，而它真正爆火是在2020年。

　　2018年，茶百道决定一改往日形象，加入蠢萌可爱、且能代表中国元素蓝色熊猫图腾，取名丁丁猫，以此迅速扩大了品牌认知。也是在同年，公司开店约800家，进入快速扩张时期。

　　从2019年开始，茶百道在城市本地美食公众号做宣传推广，同时借助线下门店资源在其他高校开店，着力发展线上外卖。

　　在社交平台得到一定声量后，茶百道尝到甜头并开始大力营销，在年轻人聚集的小红书、抖音、快手等社交媒体上大刷存在感，活跃的社交营销使得茶百道的点单攻略层出不穷，话题和讨论度迅速攀升。而2020年疫情的突然爆发，更是为其外卖业务填了一把火，线上的无接触外卖业务成为主流的交易方式，显著拉动其外卖增长。

　　尽管有些门店线下客流量并不大，但是线上外卖单数非常可观，平台数据显示，茶百道在多个城市的多家门店，单平台外卖月销量都是9999+，且屡出“万单店”。有的门店，仅一款单品，外卖月销就能突破5000单，同比附近的coco、一点点、茶颜、书亦，茶百道外卖销量遥遥领先。

　　在疫情期间，茶百道门店却逆势爆发，用时仅仅9个月，门店数量就突破了三千家，成为茶饮界新晋的一匹黑马，在业界也获得了 “外卖王”的称号。

　　根据今年6月发布的《全国美团外卖销量》排行榜单，茶百道以当月1056.3万单的总销量排名第三，仅次于华莱士、蜜雪冰城，但平均每家店的销量超过3000单，远超其他品牌。

　　作为后来者，茶百道的逆袭，主要还是在于错位竞争。

　　纵观目前的新式茶饮竞争格局，前有奈雪、喜茶为首的高端品牌，采用直营模式，聚焦品质，正在拓宽赛道的多元化场景，一杯单品基本30元以上；后有下沉三线市场的蜜雪冰城，加盟为主，走性价比路线，自主把控供应链，单品10元以下，可复制性强，门店已破万家。

　　图片来源：中信建投研报

　　而茶百道正处于两者之间，处于中端梯队，产品的单价区间为10元-25元，既有街边店，也在商场、美食城等区域进驻。

　　此外，尽管许多门店都有外卖业务，但是别的奶茶店的配送门槛较高，要达到起送费至少需要两杯奶茶，这对于大城市数量庞大的单身群体并不友好，茶百道随即推出了一杯免费起送，满足了大部分单身人士的需求，在线下渠道的争夺逐渐饱和之际的同时，打开了线上的增量。

　　值得一提的是，2021年，在多家连锁茶饮品牌相继传出即将上市的风声之时，茶百道也被传出上市的计划。

　　据上海证券报等多家媒体报道，有消息人士透露，茶饮连锁品牌茶百道计划于香港首次公开募股（IPO），筹资约5亿美元，茶百道已向银行征询有关香港IPO的建议。这意味着，继奈雪的茶之后，又一家新式茶饮明星公司将登陆资本市场。

　　公开数据显示，目前茶百道门店覆盖我国西南、华北、西北、东北、中南、华东等地区的 253 个城市，年营业额达358亿元，日均销量448万杯。

　　中信建投预测，2030年国内现制茶饮市场规模将达到约3500亿元。根据行业内相关信息综合判断，2025年现制茶饮市场规模达2000亿-2500亿元，2025-2030年市场规模CAGR约12%。而自奈雪的茶上市以来，新式茶饮赛道也越来越受到资本关注。

　　除了新式茶饮赛道传出上市计划的品牌越来越多，投融资热度也在继续提升。有统计显示，2021上半年茶饮品牌共发生融资事件15起，披露金额超50亿元，融资事件和披露金额均高于去年全年。

　　据上游新闻，有业内人士分析，当前新式茶饮仍处于增量发展阶段，目前市场仅出现了一家上市企业，后续存在涌现更多上市企业的可能。此外，新式茶饮的市场格局尚未完全定型，预计到2023年新式茶饮才会进入品牌固化期。

　　编辑|程鹏 王嘉琦

　　校对|贾运可

　　封面图片来源：视频截图

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