在中期，海底捞月“无极卷拿到这块塑料的”事件所带来的震撼舆论场刚刚平息，7月30日，海底捞，然后风口浪尖变成一个食品安全问题，公众舆论的自己，舆论引起了很大风波。

　　新经纬引爆海底捞食品安全问题

　　受到攻击的品牌信誉

　　杭州市场监督管理局7月14日公布的21个批次不合格食品情况公告显示，1个批次筷子用于检测大肠菌群商店的海底捞火锅。这些信息成为舆论的信息源作为一个整体。

　　7月29日，海底捞方回应：道歉，会直接处罚商店经理。海底捞说，调查分析后，确定储存期间筷子的根本原因，将继续优化洗碗设备。然而，这一信息没有引起喷雾利差水平远民意。

　　 7月30日，此事被及时将新的纬度和经度APP，引起了国家层面的广泛关注爆发后上报； 万维网，中国新闻周刊，澎湃消息，中国网络和舆论传播等主流媒体，发布类似的信息，舆论热度上升。媒体广为传播，让消费者再一次刺痛了海底捞的敏感神经，很多网民说：“上一次道歉并没有过去，这时候才开始道歉？“海底捞刚说完，共同解决食品安全危机，现在又面临着类似的问题，这将不可避免地导致公众谴责和问题。

　　意见海底捞注重食品安全问题

　　不良倾向明显

　　舆论的主要沟通渠道集中在微博平台上，大量网民的质疑和批评在平台上发布，舆论传播的主阵地。对于一次又一次的食品安全挑战的问题，网友们的底线海底捞，这个消极的态度举行多数人的意见，舆论的情感态度逐渐结束倾销的负面，负面舆情不断滋生和发酵。同时，E。大肠杆菌，大肠菌群，海上垂钓，店里已经成为一个热词检测舆论的传播，舆论将集中在食品安全问题点和粮食安全，对事件食品安全的主要问题的细节-strong聚焦。

　　食品安全和公众健康问题动人的“高电压”

　　海底捞回应弹性引热议

　　“好事不出门，坏事传千里”的事件检测大肠菌群，立即引爆网络舆论多年来海底捞相关的话题频繁的食品安全事件关联后露出海底捞筷子媒体热上升海底捞再次陷入负面舆论的漩涡。分析20。来看负面舆情点的7％屡遭质疑海底捞最近的民意是担心企业的食品安全问题； 与公众视野的24％，近年来，海上垂钓和处理处置舆情相关联的海底捞“的公关光粮食安全”，前马后的业务车； 15。通过“打梗”的方式来抵制民意的3％是语音洗过海底捞食品安全和健康问题，如用户的观点“海底捞有风扇，和E。大肠杆菌还发现，清洗，你的心是害怕由电子的。大肠杆菌，“表达”的威盛粮食问题也不容忽视“的态度立场。食品安全和健康是餐饮服务高压线，当涉及到这些问题，不仅给人们带来太多的质疑和攻击会导致灾难的食品和饮料品牌和企业。

　　舆论评论：负面舆情叠加

　　海底捞做的，而不是“粮食安全重灾区”，“粮食安全卫士”

　　“民以食为天”在海底捞而言不是一句空话，“天堂”出现瑕疵，公众舆论也不会平静。自2017年8月被媒体曝光后，不是食品安全事件海底捞已经曝光多，仅在这个月出现了两种情况，显然，这不符合其品牌符合中的眼里，“有的店后厨出现老鼠”市民查找。作为一个知名的食品品牌，大众海钓的爱和信任是不言而喻的，而这恰恰是企业良好的品牌信誉使。相反，食品安全是底线经营和餐饮企业的发展，频频曝光，“不安全”的海底捞可能已经不堪重负。与此同时，类似的负面舆论的共同作用会使压力增加以应对舆论空间下，海底捞也将日益沉重的挤压。

　　海底捞处理紧急食品安全危机，品牌美誉度修复迫在眉睫，但当务之急是平息公众情绪，维护消费者信心。虽然海底捞一直广受好评的危机公关水平，但并不能消除的“记忆”的舆论，但让舆论更容易记住的事件本身所固有的问题。例如，“吃黑卷塑料”事件曝光后，海底捞做在第一时间快速反应，免单，去医院检查，发出了一封道歉信。在这方面，100号“企业的老总内参”是海底捞的危机管理的反应是教科书，“一气呵成填补了国内空白。“。同样，在2017年8月，“出现一些商店后厨鼠标”透露，海底捞发表道歉信事件爆发后3小时，两个多小时后释放的危机处理7发布会，扭转局面饱受诟病。如今，海底捞陷入食品安全危机，“自救”需要加强门店的健康的保护工作，实施办法“以解决系统性问题”，而不仅仅是为“道歉”计数“惩罚员工”，通过危机的方式。食品安全触底的环境，海底捞，需要务实的态度，采取有效措施，严格标准，做好相关工作，重塑安全，卫生的品牌知名度，像标杆效应然后创建的一般高品质的服务。毕竟，食品安全容不得半点瑕疵，食品和饮料品牌对公众的吸引力和驱动力在此基础上。

　　作者：卢山燕吁顸胡家驷