2021年5月19日,以“推广中国云南咖啡,展现云南咖啡魅力,探索咖啡烘焙技术,助推中国咖啡产业”为宗旨,作为国内技战术水平最高的咖啡烘焙专项赛事之一,第3届中国云南咖啡烘焙精英赛(YRC)战火点燃,声势浩大,激起咖啡行业内外惊雷一片。本届赛事由云南省咖啡行业协会担任指导单位,保山市农产品区域公用品牌“一座保山”(保山市远乡谷农业开发投资有限责任公司)主办,铂澜咖啡学院和云南保山佐园咖啡联合承办,云南保山市质量技术监督综合检测中心、HB咖啡烘焙机、北京小啡侠科技有限公司等机构大力支持,赛事全程预计2个半月,由全国三大分赛区“云初赛"与云南现场决赛两部分组成,并将于2021年7月底于云南保山结束。

中国咖啡市场规模正以年均20%的速度成长,咖啡已成为中国人民生活中不可或缺的一部分。而在迈向咖啡全产业链大国的道路上,中国云南咖啡正发挥着举足轻重的地位。作为咖啡产业链承上启下的烘焙师,扮演着极为特殊的角色,是他们将美丽丰饶的咖啡产地与数千万热情的咖啡消费者紧密联系在一起,是他们在制造美味咖啡,创造咖啡价值,回馈广大咖农,取悦广大顾客,其重要性可见一斑。2021年当下,经历了新冠疫情后的中国咖啡产业正迎来爆发式发展,也给中国云南咖啡烘焙精英赛带来了崭新契机。中国咖啡人有信心通过3-5年的缜密规划和持续进步,将中国云南咖啡烘焙精英赛(YRC)打造成具备世界影响力的中国顶级咖啡赛事,更成为推广云南咖啡品质与技术的大舞台。

中国云南咖啡烘焙精英赛(简称YRC)于2019年由铂澜咖啡学院与云南保山佐园咖啡联合发起,铂澜咖啡学院创始人齐鸣老师与佐园咖啡番啟佐先生担任共同发起人,现已成功举办两届,共计来自全国56座城市超过219名咖啡烘焙师、91名咖啡品鉴师参与到了过去的赛事中,相关赛事的各类推文累计获得400万人次阅读量,2020年第2届更是得到了中国商业联合会的大力支持,为优秀选手颁发了证书。

今年的第三届YRC烘焙大赛再上一层楼,由“一座保山”区域公用品牌联合举办,旨在推广云南保山小粒咖啡,展现保山小粒咖啡魅力,探索咖啡烘焙技术,助推中国咖啡产业。据悉赛事仅上线24小时,全国北方、南方和云南三大赛区共计300席名额已被全国热情高涨的咖啡烘焙师们一抢而空,接下来便是各路咖啡技术天才各展所长,通过生豆分析和烘焙技术来最大化挖掘呈现咖啡风味价值。更有意思的是,本届中国云南咖啡烘焙精英赛具备五大特色值得格外关注。

第一,权威性。“一座保山”区域公用品牌及云南省咖啡行业协会加持的全国性咖啡竞技赛事。“一座保山”是云南省保山市的农产品区域公用品牌,依托政府信誉背书和国资企业背景进行公司化运作,属云南省首家地市级的农产品区域公用品牌。“一座保山”一直以来致力于保山优质农特产品的营销推广,这其中就包括享誉全球的“保山小粒咖啡”等一批名优特色农产品,其品牌运营成效得到了省市内外的高度认可。

第二,高奖金。从分赛区到决赛,层层有奖金,环环有惊喜,决赛冠军除可享50000元现金奖金外,更有价值两万余元的HB咖啡烘焙机一台。亚军1名,奖金人民币20000元整,HB烘焙机代金券5000元1张(有效期6个月,可转让),YRC亚军证书。季军1名,奖金人民币10000元整,HB烘焙机代金券5000元1张(有效期6个月,可转让),YRC季军证书。除决赛奖励外,三大分赛区前5名均可获得赴云南保山现场参加总决赛的资格以及每人1000元奖金,外地赴云南晋级参赛选手还将额外获得每人1000元交通住宿补贴,并将在决赛参赛完成后一并发放。三大分赛区前10名均可获得中国商业联合会和YRC赛事主办方颁发的优秀选手证书。

第三,本土化。本土化不是狭隘的观念,而是立足当下,放眼国际,展望未来的雄心壮志和气魄胆识。YRC赛事立足于中国云南精品咖啡做价值挖掘和技术探索,既充分遵循国际精品咖啡技术标准,将科学性、国际化和标准化体现得淋漓尽致,与国际接轨,更充分考虑到中国云南精品咖啡的种植特征、风土状况、风味特质以及中国咖啡消费者的感官认知、消费喜好,做到接地气。

第四,专业性。专业性是本届赛事最核心的出发点。从赛事联合发起人到赛事组织,再到覆盖极为广泛的参赛选手以及即将到位的三大赛区和总决赛评审,全部由中国咖啡专家们自主操盘,无不体现出中国咖啡行业经历过往发展后呈现出的一流技术水准,中国好咖啡,中国咖啡人造!

第五,信息化。咖啡全产业价值链信息平台——小咖侠微信小程序的技术支持是本届赛事的又一大特色。本届赛事实现了赛区报名、信息互动、烘焙曲线设计、烘焙计划上传、杯测数据等全程线上共享和评审现场直播,决赛更有现场数据显示大屏呈现,既确保公正公开,一起探索云南咖啡的终极奥义,更是中国咖啡竞技赛事迈向信息化时代的一座里程碑。

为落实云南省委、省政府紧盯行业制高点、以国际市场为目标,以重大项目和务实举措推动世界一流“绿色食品牌”的重大部署,云南本地咖啡企业正与全国、全世界咖啡人紧密合作,力争将云南咖啡产区在海拔、气候、纬度、地形、地貌等资源禀赋特征发挥出来,再结合精工咖啡科学的荫植、管理、采摘、加工处理等重要环节,以精品咖啡为先锋,全面提升整体咖啡品质,带动全省咖啡产业高质量发展。好咖啡中国造,必然不远!

背景知识点:云南保山,历史悠久、物产丰富、生态优越,历史上为哀牢古国故地,是世界上知名的小粒咖啡种植基地,是全国最大的山葵、石斛、核桃、红花油茶种植基地,被称为“滇西粮仓”。保山境内潞江坝地处高黎贡山东麓的怒江流域,独具特色的干热河谷气候,造就了保山小粒咖啡“香而不烈、浓而不苦、略带果酸”的优良品质,素有“中国咖啡看云南、云南咖啡看保山”的美誉。在1993年比利时布鲁塞尔举行的世界咖啡博览会上,“保山小粒咖啡”斩获世界“尤里卡”金奖。2010年,国家质监总局审查批准保山小粒咖啡为地理标志产品,保山小粒咖啡成为保山市第一个获国家地理标志保护的产品。2020年7月,欧盟理事会授权签署中欧地理标志协定,保山小粒咖啡成为该协定保护的首批中国的100个地理标志之一,名列第3。